选什么茶具
2021-07-21
选什么茶具
今年有三个朋友找我推荐茶具，前两个我推荐了我买过的茶具。最近的一个朋友问我时，我就推荐了另一个茶友解答。
今天因为手头没有茶具，用瓷杯代替碗，用碗泡法，用红酒高脚杯装了生普后，灵感突然来了，统一回复下，供参考。
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这个问题的本质是如果你懂茶，懂泡茶，用什么茶具都能泡好茶；如果不懂茶具，用什么茶具泡出来的茶可能都不好喝。
这其实是一个非常复杂的问题。
首先，要了解你买茶具是为了什么？为了收藏和为了喝茶，是截然不同的选择。
其次，看喝什么茶？不同的茶适合不同的茶具。
再次，看用什么泡法？不同的泡茶方法决定了不同的茶具。
最后，才是其他细节。
没有标准答案。
从本质来看，泡茶用的茶具，最主要是完成什么功能？就是出茶汤，分茶汤，盛茶汤。
出茶汤，最重要的是让茶叶和茶汤分离，当然绿茶可以不用这个过程。喝名优绿茶最简单的就是用一个厚底玻璃杯。只要能在适合的温度还能茶汤分离出汤的主泡器都可以。
主泡器可以选择壶、盖碗、碗。根据材质又可以分为陶、瓷、骨瓷、玻璃等。
分茶汤，这个环节是为了让茶汤均匀。如果一个人喝，这个环节也可以略过。如果需要，可以用匀杯（公道杯）。
盛茶汤，这个最简单，原则上一切可以装水的器具都可以完成这个功能。大大小小的各种杯子。
其他还有些附属茶器具，在极端条件下都是非必要的，容易找到替代物的。
最后，从茶的大分类来看。在满足基本需求的前提下，能让不同茶充分发挥它的优势，扬长避短的茶具就是好的茶具。茶如人，不同的茶类，大体上代表了人生的不同阶段，选择合适的茶器让它体现它在它的年龄阶段的美，是泡茶人的功课。
绿茶，不发酵茶，最不择器，和妙龄少女一样，玻璃杯就好。 当然如果要盖碗或壶泡，在控制水温的情况下也不是不可以。重点是欣赏它的色泽和叶底之美。也可以选择玻璃壶或玻璃盖碗。
乌龙茶，半发酵茶，它的特点在香气。尤其岩茶的岩骨花香。如同三十来岁的人。玻璃 杯就不适合了。不能充分体现它的优点。所以盖碗或壶泡都比较适宜。至于广东乌龙、台湾乌龙和福建乌龙，大多有当地常用的一套茶器和泡法，可以入乡随俗，也是与天地自然相宜。
红茶，全发酵茶，它的优点在汤色。选择能体现它的汤色之美的茶器都很棒。所以盖碗是很适合的。壶也可以。
黑茶，后发酵茶。如熟普。它如同中年男子，体现它的厚重和茶汤的滋味的茶器都是好的。壶泡最佳，也能掩盖它茶叶底的不好看的不足。
花茶，可以同绿茶选器。
最后，水为茶之父，器为茶之母。
选择好的水也同样重要。
当然，选好茶更重要。
如是，用心对待一泡好茶，与天地合。